Nous sommes là pour vous accueillir chaleureusement et rendre votre séjour mémorable.
Situés à Saint-Fabien, dans Bas-Saint-Laurent, aux portes de la Gaspésie, nos bureaux sont établis près du village du Bic, reconnu pour ses magnifiques couchers de soleil. Le Bic compte également un terrain de golf de 18 trous, une salle à dîner de 275 places, une vue imprenable sur le fleuve, un décor naturel à couper le souffle. Ce site enchanteur est à 5 minutes du Parc national du Bic qui offre plusieurs sentiers pédestres, des pistes cyclables, des randonnées de canot et de kayak, de l’observation d’oiseaux, etc. Cet endroit est parfait pour faire des rencontres intéressantes : peu importe d’où vous venez, il est fort probable de rencontrer des gens que vous connaissez!
Lorsqu’on cherche, on trouve! Lorsqu’on regarde, on voit! Venez profiter de notre belle région. Ne cherchez plus et réservez dès maintenant. Nous sommes disponibles en tout temps pour vous aider à trouver une activité de plein air adaptée à vos besoins! Qui refuserait d’accueillir des amis de passage… Je suis même prêt à gager que ma mère vous gardera pour souper!
Menu
Lors de votre passage dans notre coin de pays, nous vous ferons découvrir notre culture. Qui dit culture, dit gastronomie. Voici un aperçu de ce qui pourrait se retrouver dans votre assiette. En continuité avec les activités et les forfaits que vous aurez choisis ainsi qu’avec vos goûts, nous vous proposerons un menu personnalisé. Vous pourrez vous imprégner de la tradition et du terroir.
Menu de l’érable
Voici un menu pour se sucrer le bec. Notre saveur nationale y est à l’honneur. Surtout, n’oubliez pas vos brosses à dents!
- Soupe aux pois traditionnelle
- Soupe aux légumes
- Fèves au lard au sirop d’érable
- Brik d’oignon panné flottant au sirop d’érable
- Légumes bouillis au sirop d’érable
- Cipâte au saumon fumé à l’érable
- Pétoncles avec coulis de sirop d’érable et polenta
- Jambon à l’érable
- Cretons maison
- Omelette, patates, jambon au sirop
Menu végétarien
Vous ne mangez pas de viande? Qu’à cela ne tienne! Nous vous offrons des plats végétariens équilibrés toujours préparés avec des produits frais et de saison. Peut-être voudrez-vous allez chercher vous-même les œufs de votre omelette…
- Omelette paysanne
- Fajitas au trois fromages du Québec
- Moussaka aux légumes du jardin
- Lasagne au tofu et aux légumes grillés
- Hamburger végé tout garni
- Salades variées
Menu de la mer*
Nous vous proposons les joyaux de nos rivières et de notre beau grand fleuve. Fraîcheur assurée!
- Soupe de poissons (morue, pétoncles, saumon, crabe)
- Chaudrée de palourdes
- Potage de moules au fromage bleu
- Saumon grillé sur B.B.Q.
- Canapés d’oeufs d’oursin
- Truite mouchetée grillée au beurre
- Salade de crevettes
- Éperlans du Saint-Laurent
- Aiglefin pané
- Clams frites
- Pâté au saumon sauce aux oeufs
- Chaudrée piquante de saumon fumé
*Nous portons une attention particulière à l’accréditation de la Fourchette bleue, qui vise une saine gestion des ressources marines. Les restaurants et poissonneries qui ont cette accréditation inscrivent leurs activités dans une démarche de développement durable et de biodiversité.
Menu traditionnel et venaison canadienne
Ce n’est pas à tous les jours que le gibier vient jusqu’à votre table. Voyez tout ce qu’on peut faire avec un peu d’inspiration et beaucoup de savoir-faire.
- Soupe à l’oignon gratinée
- Fondue bourguignonne d’oie blanche, de canard de lièvre ou de perdrix
- Cipâte et tourtière à la viande de chevreuil, de lièvre ou de perdrix
- Saucisses de wapiti
- Méchoui de viande sauvage
- Ragoût de pattes de cochon
Menu des Premières Nations – façon traditionnelle
« ... » Il est essentiel de respecter ce que la nature nous donne et de ne pas provoquer les choses. Quand il est temps de chasser, l'animal se donne à nous. C'est particulier comme philosophie, mais c'est un héritage qui se transmet. »
Manuel Kakwa Kurtness, chef cuisinier originaire de Mashteuiatsh
- Pain banique*
- Castor*
- Ours
- Caribou
- Porc-Épic
* Saviez-vous que les Montagnais cuisaient le castor la queue à l’intérieur de l’animal? Comme elle est très grasse, elle permet à la viande de ne pas se dessècher à la cuisson!
* Le pain banique est un pain traditionnel amérindien à base de farine, d’eau et de sel. On le fait cuire sur le poêle à bois, sur un bâton dans le feu ou enfoui dans le sable sous la braise. Chaque nation a sa façon!
Accompagnements
- Pain banique ou de maïs
- Patates douces sous toutes ses formes (pilées, frites, entières)
- Pommes de terre sous toutes ses formes (pilées, frites, rissolées, entières)
- Blé d’inde au beurre
- Légumes de saison
Desserts typiques
Nulle part ailleurs vous trouverez des desserts qui ont autant un goût d’enfance. La tradition à son meilleur!
- Beignes aux patates
- Tarte au sucre
- Pouding chômeur à l’érable
- Gâteau aux carottes
- Fondue au chocolat
- Gâteau à la salade de fruits sauce à l’érable
- Sucre à la crème
- Fudge au chocolat
- Crêpe aux fruits frais sauce au chocolat
- Galette au beurre ou à la mélasse
- Coupe de fruits sauce au yogourt
- Grands-pères dans le sirop
- Tire sur la neige (en saison)
Quelques produits régionaux pour vous donner l’eau à la bouche!
- Le pintadeau de Cap-Saint-Ignace
- Le sanglier et lapin de Saint-Pamphile
- Les fromages Mi-Carême et Riopelle de l'Isle-aux-Grues
- L’agneau et l'anguille de Kamouraska
- Loup de mer, homard et hareng des Îles de la Madeleine